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乌龙茶里“最不正经”的品类红艳香润英国女王最迷恋的中国茶

时间:2019-06-17 01:36

  但是,“佳茗似佳人”好似茶与生俱来的特质。即便中西有别,在外国人眼里,中国茶便是★▽…◇那通俗版的佳人,即“东方美◆●△▼●人”。不过,能名正言顺地把这一重量级桂冠占为己有,也绝非易事。

  一百多◇…=▲年前,阴差阳错之间,这一殊荣竟然花落宝岛台湾•□▼◁▼上一种足够小众的重度发酵乌龙茶。

  非常有意思的是,这种乌龙茶或许也能称之为乌龙茶品类里别名最多的一款茶了。

  它是洋气十足的“东方美人茶”、“香槟乌龙茶”,是带有闽南风情的“膨风茶”、“番庄乌龙茶”、“福★△◁◁▽▼寿茶”,还是那中规中矩的“白毫乌龙茶”,甚至是别具一格的“五色茶”。

  冲泡后,这种乌龙茶的茶汤具有如滇红一般艳丽却又深沉的琥珀色,不苦不涩,且带有红茶一般的天然蜜香味,滋味甘润香醇,具有东方美人的古典美。

  这是一般的乌龙茶所不可能具备的特点,难怪这种堪称乌龙茶里“最不正经”的品类,却是英国维多利亚女王女王最迷恋的中国茶,赞不绝口,不吝称之为“东方美人茶”了。

  东方美人茶主产于台湾北部新竹、苗栗、坪林、石碇▲●…△一带。虽偏于一隅,却是中国茶众多品类里最早开眼看世界的,曾是台茶的外销代表特色茶,也是乌龙茶制法里重发酵与轻焙火的经典组合。

  “一奇”在于被其它乌龙茶视为上不了档次的夏暑季,却是东方美人茶的最佳采制时间。它的采摘时间主要集中在每年端午☆△◆▲◆◁•■节前后十天的时间,多以一心二叶为手工采摘标准。

  “二奇”在于茶人们所尽量避免的茶虫叮咬,恰恰是东方美人茶特色所在。因为它的果香蜜味以及茶叶的品质等级就全靠这种称之为“小绿叶蝉”的茶虫叮咬后分泌出来的唾液与茶叶酵素的有机结合。

  “三奇”在于作为半发酵的乌龙茶,东方美人茶工艺上存在一道“特殊”工艺,即进行轻微的“渥堆”,让炒青后的茶叶适当回软,进行二度轻微发酵,成就了它不苦不涩的口感。

  正是如此,东方美人茶在长相上就不会如一般的▪▲□◁乌龙茶,或绿润,或乌褐,而是▲★-●呈白、绿、黄、红、褐五色相间,叶底呈经典的古△▪▲□△铜色,一种阳光照耀过的健康色,堪称颜值担当。

  如此,明明可以靠颜值“收割”一波粉丝的东方美人茶,却靠十足的内质才华吸纳了众多的拥趸,尤其是深受众多追求甘润口感的女性追捧,难怪竟也有人称之为“女人茶”!

  冲◇=△▲泡后,闻香品茗,一股蜜甜香◆■混合着熟果香,从鼻尖、舌尖丝丝▽•●◆入肺,悠然而来,杳杳而去,甘醇○▲-•■□芬芳,就像是女人▪…□▷▷•幽香,若即若离,似有似无,华丽丽的视觉观感中带着东方女性特有的古典沉稳,让人有一见钟情的钦慕感。

  说到这里,不用再多说,东方美人茶一定是茶桌上的宠儿。很多茶友肯定迫切地想知道,怎么来冲泡东方美人茶呢?

  泡茶最怕就是把茶给闷坏了,或者嫩茶老泡了,所以诸如东方美人茶这类滋味平和甘醇的茶类,又与红茶有诸多相似之处,可以采用类似红茶的泡法,坐杯时间不要长,大约20秒左右便可出汤。

  东方美人茶已是重度发酵茶,泡茶水温过高,容易导致涩感出现,故以90度左右的水温冲泡,那才是□◁恰如其分。

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